かあちゃんの日記

  

朝仕掛けておいた塩辛の続きをしましたよ。
塩漬けした肝の中身を出しましたよ。
烏賊を水きりして、
乾燥させ
肝の中に入れましたよ。
このまま、冷蔵庫で、３～４日したら、食べれるそうです。
　
こんな感じで、冷蔵庫で熟成させます。
１日に４～５回混ぜてあげなければいけません。
お味の調整は、熟成させた後らしいです。
どうなりますやら。。。。。。。？
楽しみです。

これで、おいさんのビールの量が増えると困りますが。。。。。。。？  

今朝、スーパーに寄って、買い物をしたら、魚屋の兄ちゃんに
「生きの良い烏賊があるけん、ど～～ぉ？」って言われ買っちゃいました。
「１並び○○円でど～～ぉ？」と
８杯ありました。
「焼いてもいいし、すぐ食べんかったら冷凍しておきよ。」と言われました。
まあいいか！！なんてノリで買って
店に持っていったら、
おいさんが、
「塩辛作ろう！！」と言うので挑戦！！
まずは、下ごしらえ
　
烏賊の身とげそを分けました。








　肝をきれいに取り分け塩漬けにしてます。











　身の方は、水と煮切った酒と塩を少々入れて漬けています。
　２時間くらいこのままです。

今は、ここまで出来ています。
今は、待機状態です。
うまくいきましたら、お味見を、どうぞ！！
しばらくお待ち下さい。