かあちゃんの日記

我が家のジャガイモ君が、畑より我が家に帰ってきました。
とってもきれいなお顔をしていますよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　あれあれあまり上手に写っていませんね。
　　　　　　　　　　　　　ごめんなさい！！！！
新じゃが君　　どんな料理に変身させようかな？？？？
一番シンプルなのは・・・・・・・・
塩茹で・・・・・・・・　塩をかけて、パクパク
残りを・・・・・・・・・ポテトサラダ
そうです！今スーパーでも売っているセット　　　じゃがバター
これなんていかがでしょう～～～～～？
スーパーで見かけたもので、かなりのお値段しましたが・・・・・・・・・
我が家で作れば、そんなにかかんないでしょう。って言って素通りしました。
まだまだ、畑にはたくさんの新じゃが君が植わっています。
お正月まで、食べるだけ収穫して食します。
そうです。肉じゃがと言うリクエストがあったことを思い出しました。
さて　何に変身させようかな？？？？？？  

たくさんの黄かぼすを頂きました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
何かに使わないといけない！
そうだ！毎年作っている酢醤油に変身させよう。と言うことになり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 四つ切りにして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 絞って
　　　　　　　　　　　　　 かつおぶしをお茶袋に入れ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 出汁昆布をいれ

　醤油、みりん、絞った黄カボスを加え　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こんな感じにしてみました。
今から寒くなるので、いろんな鍋にフル回転してくれるのではないかと、思います。
黄カボスのため身の方も入ってしまっています。
黄カボス自体がかなり甘くなっていますので、そんなにみりんを入れなくても大丈夫でした。
おいさんは、すっぱいのが苦手なので、すっぱいと言っていましたので、ちょっと味を醤油で
整えて、みりんを足しました。
醤油の塩が気になる場合は、市販のめんつゆなどを利用すると、まろやかになりますよ。
１回ずつ絞る方が香りがよいのですが・・・・・・・・
こんな使い方もいかがでしょう。  

今日は、ジャガイモとサツマイモのポテトサラダにしたよ。
湯がいたポテトにミックスベジタブルをまぜ、塩コショウ、マヨネーズで味付け
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コロッケに・・・・・・
　きゅうりを追加して　　　　　　 お姉ちゃんのおかず

　さらにシーチキンとカニカマを追加して　 夕食のおかず

　コロッケは、１週間のお弁当のどこかでおかずに入れるため、冷凍庫へ

　ポテトサラダは、みんな大好きなので、競争で食べてくれます。

　サツマイモが入っているので甘みがあり、よくうれます。

　もう少ししたら、我が家の畑からジャガイモを収穫してきます。

　このジャガイモは、ジャガイモの味がするジャガイモです。

　今、なかなか、素材そのものの味がするものって少なくなってきたようなきがします。

　取れたての味を味わえる幸せを子どもにあたえてあげたいので、我が両親は一生懸命作ってくれます。

　ありがたいことです。

　感謝感謝。  

毎年　クリスマスの飾りどうしよう！！！と思います。
ツリーは、毎年飾り付けるのですが・・・・・・
今年はまだ・・・・・・
そんな時、ふと・・・・・・
リース作る？
毎年何だかんだいって、リースを考えるんです。
今年はどんなにしよう？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 星型のリース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 丸いリース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　悩んじゃいます。

　  

寒さが厳しくなりつつありますね。
こんな時は、あたたかいもので、食事をしたいと思いませんか？
それで、今日のお昼は、こんなものにしました。
　　　　　　　　　　　　　　　　

　　団子汁です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　具材は、根菜を中心にしました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大根、にんじん、ごぼう、サトイモ、たまねぎ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白菜、しいたけ、豚、小ねぎ、水菜、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちぎり団子
　大豆と昆布の煮豆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
昨日、家に帰ると、ちょっとびっくり、昼間　店でも食べた豚汁が用意されていました。
母と考えていることが一緒だったのかなあ・・・・・。
寒いからあたたまる物がいるよね。との発想からだと思う。
良くあるのよ。
だから、旦那は言う。
「親子やなあ・・・・」と

この時期、よく作る団子汁。
今回は、粕汁にはしなかったけど、これまたおいしいよ。
いろんなものを入れて、具いっぱいにして作ったら、きっとおいしいよ。
北海道の石狩鍋みたいにするのも・・・・・・・・・  

今日も寒くなりそうです。
こんな日は、こんな料理は、いかがですか？
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キムチ鍋ベース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏がらスープで伸ばし、我が家の味に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たくさんの具材
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大根、にんじん、しいたけ、しめじ、あつあげ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　餃子、トーフ、ウインナー、豚肉、白菜、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏ミンチのつみれなど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（鶏ミンチに山芋をすり込み、しょうがと塩コショウで味付け）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふわふわ、やわやわで、おいしいよ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　壊れやすいので注意が必要だけど・・・・
　　我が家の鍋の大きさは　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり大きいよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なかなかないんだ。大きいの。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この大きいもので、２～３回具を入れたして食べるよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後に、ちゃんぽんを、今回入れたよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日は、これで、雑炊かな？  

昨日は休みだったので、何かしよう～～～！
娘は、前日の無理がたたりダウン。
あるくと、頭がガンガンする。熱は、昨日ほどないけど・・・・・・・と
娘がいるので、なんか作ろう！
娘に「パンとお菓子どっちがいい？」と聞くと
「お菓子！」
「クッキーがいい！！」
そこで、材料とにらめっこ。
サーターアンダギーでいい？と聞く
「いいよ！」の返事を受け、開始
玉子とお粉を混ぜて　　　　　
サラダ油をコーティングして油の中に
（一口大の大きさに丸め）
たくさんできたよ。　　　　　　　

味見は、娘とおじいちゃん
おじいちゃんは、通るたびにお口へ
続いて息子たち、おじいちゃんと同じく通るたびにお口へ
あっという間に半分に・・・・・・・・・・
「やめられんのよ！！！」と
まあいいや！ご飯も食べよよ！

残ったものは、今朝、袋に入れて持って行きました。
いつどこで食べるの？と思いつつ。
持って行き方がちょっと面白かったよ。
まるで、桃太郎のように袋にサーターアンダギーをいれて（きび団子風）
誰かお供がついていくのかなあ～～～～？なんて思ったりして  

今日は、朝から冷えましたね。
こんな中、我が娘は、検定を受けに行ってきました。
何の検定？
今回は、電卓検定です。
この前は、英検に挑戦してきました。（一応受かりました。）
普通の体調なら別に心配しなくても良いのですが・・・・・・・・・・
朝　私が起きていくと、一言
「３８度ある！」
「検定の方は、計算間違いをしなかったら大丈夫」
「でも、体がもつか、わからん」と
なんと！！！受けに行くというのです。
昨日より体調が良くなかったので、早めに寝かしていたのですが・・・・・
今朝もっと悪くなっていました。
うちの子、体調が悪いと見た目にもわかりやすいんです。
よく小さい子どもがなるような症状をするのです。
ハイテンションで、よくしゃべります。
通常、奥二重の目が、くっきりお目目になります。
だから、絶対にわかるのですよ。
朝から、テンションがハイだったので、ちょっと心配だったので、メールを送ったのですが・・・・・・
返事が来ません。
たぶん、寝ているのかな？
早めに帰って様子を見ます。
なぜか？責任感が強い？のか。
グータラなのか？わかりませんが、明日のこと、宿題のことを心配しています。
本当に悪いんだから、休めというけど、どうも気がすまないようです。
誰に似たのやら・・・・・・・・・？  

寒くなりました。
風邪など引いていませんか？
風邪がはやり始める頃になると、作り始める事があるんです。
抹茶を使ったお菓子。
今回は、手始めにパウンドケーキを焼いてみました。
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　中身は甘納豆です。
　　　　　　　　　　抹茶の苦味と甘納豆の甘みで調和が取れると思います。
　風邪を引き始めたなあ？と思った頃、カテキン入りの飴を探すんですね。
　それなら、抹茶がたくさんあるから、飲む？って言ったら、苦い！
　なんか、作ってあげるわ。で　作り始めたのがきっかけです。
　このほかにも、抹茶のクッキー、カップケーキなども作りますよ。
　この時期、バザーがあったりして、一人一品何か？といわれることが多かったりしますものね。
　そんな時、焼き菓子を作って、もっていったりしました。
　結構、売れますよ。
　お値段も高くつけれませんから・・・・・・・・
　なつかしい～～～～～です。その頃が・・・・・・
　今日の試食は、おいさんでした。  

今日もおでんの残りのおだしで鍋にしました。
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はくさい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚肉
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トーフ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大根
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　が今回の具です。
　　メタボ予備軍の二人ですから、野菜やトーフで・・・・・・・・
　　豚でビタミンを少々取って・・・・・・・・
　　白菜と豚の鍋は良く作ります。
　　手軽にできますので・・・・・・・・・
　　時間がない時など、ざくざく切って、鍋に並べ、火にかけるだけ。
　　今から白菜がおいしくなります。
　　おためしあれ！！！！！
　　おだしは、好みで、コンソメ味、鶏がら味、ブイヨン味、キムチ味など
　　ちなみに我が家は、コンソメに塩コショウで作ることが多いです。  

昨日、子どもの注文でおでんを作ったよ。
なんといっても大人数。
食べる量は、半端ではない。
どれくらい作ればいいの？状態
大根1本、にんじん3本、サトイモ8個、ジャガイモ4個、
こんにゃく2枚、糸ごん12個、
手羽元12本、
ゴボウ天6枚、角天6枚
かまぼこ2本、ちくわ5本
厚揚げ3枚
玉子10個
これだけを、大なべに入れて、おでんを作りましたよ。
夕食の時に、たくさんあったと思っていたものが、エッ～　ない！
そうです。
ほとんど食べてしまっているんです。
残れば、明日のおかずに・・・・・
なんて、とんでもありません。
本当に、圧巻ですね。
作り手としては、うれしいですけど・・・・・・・・
注文して作ってもらったからでしょうか。たくさん食べてくれます。
うれしい限りです。
また作ってあげましょう。
今回は、なべに入れて煮込めばよかったので、火にかけたまま、翌日のお弁当の用意を
しました。
サツマイモが、取れたので、焼き芋とゆでた芋を作りました。
ゆでた芋は、つぶしてサラダ用に。
下ごしらえをしておきました。
焼き芋の方は、ゆでたものと食感が違うので、熱いときは、そのまま、おやつ。
冷えたら、刻んでこれもサラダにしました。
今朝、マカロニを湯がいて、明太子とあえ、さつまいもも一緒に混ぜてサラダに仕上げました。
なんとなく変な組み合わせ？
なんて思いつつ、子どもに味見をさせると・・・・・・・・
これまた、好評でした。
思いつきで毎朝おかずを作るので、子どもは、楽しみのようです。  

今日は、すでに2回書き込みに失敗しております。
うまくいきません。

今日は、学校行事で、親子ふれあいPTA に行ってきました。
親子で同じ講座を受講し、一緒に勉強します。
今年は、「癒しの園芸苔だまつくり」に挑戦してきました。
　　　　
　　　「園芸」というと
　　　　　おじんくさい！
　　　　と言うイメージがあると思いますが・・・・・・・
　　　この講座は、なかなかですよ。

　　　「癒し」とついているだけに
　　　　　老人ホームや幼稚園などでの講座が多いとの話でした。
　　
　　　「土に触れる」
　　　　　これが、今の人にないことなんですって！
　　　　　忘れられていることなんですって！


　　　だから言われました。なつかしいでしょ。って

　今日使った材料は　　　　　　　

　　　まずは、けとごけをえびね山野草の土と一緒に練ります。
　　　泥団子を作る要領で・・・・・・・
　　　懐かしいでしょ。手を真っ黒にして・・・・・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　
　　苔をひとまとめにして、土台の完成です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　


　　　カップに入っているお花の土をはずしていきます。
　　　割り箸を使って、花の根に付いている土を丁寧にはずしていきました。
　　　なぜ？土を落とすかと言うと、苔だまの土と違うものだからです。

　　　3種類の花の土をきれいに除いたものを苔の台にのせていきます。
　　　うちの息子は、2種類で苔だまにしました。
　　　１つの花の根がとても張っていたので、離すのがかわいそう！と言っていました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　こんな感じです。  

今日は、中学校の文化発表会でした。
朝、8時30分開始ととても厳しい時間でしたが、ちょっとだけ遅れましたが、英語暗唱、英語弁論から
見ることができました。
皆さん学年の代表だったりするので、とても流暢に話していました。
私には、とてもまねのできることではないと、感心したしだいです。
もちろん、国語の弁論もありました。
こちらも、学年の代表なので、内容の充実したものでした。
命をテーマにしていた発表と、障害を持った弟のことを弁論してくれました。
どちらも、わかっているが、実際に接していないのでわからないことかもしれません。
考えらされるないようでした。
各学年各クラス個々にコーラスの曲を決めていて、とこも特徴の出ている楽曲でした。
1年生の息子のクラスは、担任が、音楽の先生と言うこともあり、上手に仕上げてきていました。
親のひいき目で見なくても、学年トップではないかと思いました。
それと、子どもの歌いやすい曲だったのではないかと思います。
1年と言う学年は、声変わりの時期とも重なりとても声が定まらない時期なのではないかと感じました。
2年生は、昨年と違い、一味違う歌声を聞かせてくれました。
時間がなかったのでしょうか？男性の声に女性の声が消されるクラスがあったように感じました。
バランスが取れていなかったクラスが多かったです。
3年生は、3年歌ってきたと言うこともあり、どのクラスも、迫力のある歌声でした。
3年生になると、工夫を凝らしてくるんですよね。各クラス。
見る時も指揮者だったり、伴奏者だったり・・・・・
歌っている生徒たちだったり・・・・・・
我が息子
もともと声が大きいのでよく聞き取れました。
練習の時は、女の子の声が出ていないとあきらめムードだったんですが、本番では、わりとバランスよく
声が出ていました。
結果として、1年の息子のクラスは最優秀をいただきました。
3年の息子の方は残念ながら最優秀は逃しました。

朝から夕方4時30分まで参加させてもらいましたが、毎年感心させられます。
いいものを見てもらおうと、一生懸命さが伝わってきました。
楽しませてもくれました。
来年も聞きに行こう！と思える会だったので、最高ですよね。

明日は、親子ふれあいPTAがあり、また中学へ行ってきます。
午後コーラスに参加してきます。
今日のこども達の歌声を聞くとちょっと引けますが、歌ってきます。