酢醤油作り

たくさんの黄かぼすを頂きました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
何かに使わないといけない！
そうだ！毎年作っている酢醤油に変身させよう。と言うことになり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 四つ切りにして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 絞って
　　　　　　　　　　　　　 かつおぶしをお茶袋に入れ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 出汁昆布をいれ

　醤油、みりん、絞った黄カボスを加え　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こんな感じにしてみました。
今から寒くなるので、いろんな鍋にフル回転してくれるのではないかと、思います。
黄カボスのため身の方も入ってしまっています。
黄カボス自体がかなり甘くなっていますので、そんなにみりんを入れなくても大丈夫でした。
おいさんは、すっぱいのが苦手なので、すっぱいと言っていましたので、ちょっと味を醤油で
整えて、みりんを足しました。
醤油の塩が気になる場合は、市販のめんつゆなどを利用すると、まろやかになりますよ。
１回ずつ絞る方が香りがよいのですが・・・・・・・・
こんな使い方もいかがでしょう。